速凍玉米工藝流程

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甜玉米和糯玉米都可作為速凍玉米的原料,二者比較,以糯玉米更方便、實惠,因為糯玉米的產量高,收獲適宜期長,營養損失慢,且儲藏時間也比甜玉米長。其加工的制品有速凍玉米穗、速凍玉米粒。

工藝流程:玉米果穗→人工去皮→洗凈并剔除雜質→蒸煮→急劇冷卻→瀝干水分→速凍→包裝→冷藏。

玉米是一種常見的雜糧，營養豐富。 它含有比大米更多的礦物質和維生素。 它不僅可以作為零食，還可以作為主食，特別適合一些節食者。

速凍玉米水煮時間視情況而定。若是速凍生玉米在鍋中的水開之后煮二十分鐘左右即可，若是速凍熟玉米，煮5-6分鐘即可食用。煮熟后取出應注意水蒸氣，防止蒸汽燙傷。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體十分有益。

玉米子粒由表皮、胚乳、胚芽、根冠四部分組成。依據其結構特性，其深加工分為干法和濕法兩種。干法是指干磨玉米，產品主要用于各類食品、飼料和發酵工業。濕加工是采用物理方法將玉米子粒分為玉米漿、玉米淀粉、玉米胚芽、玉米麩質蛋白及皮層纖維等五種產品，其中玉米淀粉為主要產品，可以直接食用或再加工，所有這些產品廣泛用于食品、紡織、造紙、化工、醫藥、建材等行業。

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